“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”教学设计
石塘湾中学 黄亚红
一、 教学设计思路
本着“以学生的发展为本”的理念，教师选用“唾液消化作用的实验方法”视频材料，来激发学生的学习兴趣，组织学生积极主动地探究，培养学生创造性地运用生物学知识解决日常生活问题的能力。整个过程的关键是调动学生积极参与，发散性的思考，合作讨论，清晰、完善、准确地表达自己的思想，真正培养学生的探究能力。.通过这个探究活动，促进学生养成良好的饮食习惯，关注自身的健康和发展。最后，把设计实验来验证“唾液里的淀粉酶在37度时活力最强”作为本课的拓展和延伸。
二、教学目标
知识目标：
1.知道消化作用的概念。
2.认识消化酶对食物消化的作用。
过程和方法：
1.通过观看视频探究实验使学生学会唾液消化作用的实验方法。
2.进一步体验探究学习的一般过程和方法，培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。
情感态度价值观
1.培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。
2.通过这个探究活动，促进学生养成良好的饮食习惯，关注自身的健康和发展。
3.在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力，得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。
三 、教学重点
通过探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”培养学生运用知识解决问题的能力。
四、 教学难点
制定“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”的探究计划。
五、教学方法：合作式探究教学法
六、教学过程：
1、 导入：播放“唾液消化作用的实验方法”视频
教师引导学生观察实验现象，并提出问题：
①为什么一支试管中的溶液变蓝。另一支中的不变蓝？
②唾液中究竟含有什么物质？
③为什么要把试管放人37℃的热水浴中加热10分钟？
[设计思想]：兴趣是学生学习的动力源泉，用实验设疑导学可激发学生的学习兴趣。采用观看视频的形式代替实验操作，能让学生同样学会实验方法的基础上，节约时间。
2、 展开
（1）根据生活中的现象提出问题：
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，人就会生病，消化不良就是一种常见的消化系统疾病。暴食暴饮是引起消化不良的原因之一。提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
[设计思想]：科学探究的问题都来自生活实践，根据生活中的现象提出问题，引导学生联系生活实际探究生物学问题。
（2）在提示材料的启发下分组讨论作出假设：
小提示：（多媒体屏幕出示）
①消化作用包括食物被牙齿咀嚼、舌搅拌和在胃肠中被搅拌和运输等过程，以及食物在消化酶的作用下分解成可吸收物质的过程。
②胃、肠的容纳空间和消化腺分泌的消化液都是有限的。过多的食物会影响胃、肠的消化功能。
③牙齿咀嚼食物，可以使食物团块变小，增加食物团块与消化液、消化酶的接触面积，有利于食物的消化。
④可以参考学习唾液消化作用的实验方法。
[设计思想]：“石头互击方生灵光，湖水相荡乃成涟漪”，培养合作学习的能力。启发学生多角度思考问题，培养学生运用知识解决问题的能力。
小组讨论可能作出如下一些假设：
1、 由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
2、 由于进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
3、 由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，引起消化不良。
4、 过量的食物会刺激消化道，影响食物的磨碎，引起消化不良。
……
[设计思想]：鼓励学生根据小提示和生活经验提出各种可能的假设，培养学生发散思维的能力。
（3）制定计划：小组讨论，设计方案。学生以4—5人一小组选取其中的一种假设展开讨论，设计探究实验的方案。
供选器材：（多媒体屏幕出示）
试管3个，试管架一个，滴管1个，玻璃棒1个，清水二种（开水、凉水），唾液，二块馒头块（等重）、碘液、温度计、大烧杯一个、量筒一个，小烧杯一个。
探究实验的方案书写格式：
1、提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、作出假设：我们组选做的假设是： 。
3、制定计划：我们的实验中变量是 。
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
。
4、预期的实验现象是： 。
5、预期的实验结论是： 。
友情提示：A.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。
B.唾液淀粉酶需要大约10分钟的反应时间，在此期间，如何保证温度的恒定？
[设计思想]：探究计划的制定是本节课的难点，学生可能会感到无从下手，教师出示一些供选实验材料，是给学生一些暗示，让学生联想到唾液消化作用的实验方法，得到一些启示。让学生按统一的格式书写探究方案，能帮助学生理清思路。友情提示帮助学生完善计划。
（4）小组合作，分工实施实验，得出结论。
[设计思想]：让学生进行实验操作，培养学生的动手能力，观察能力，合作完成任务的能力。
（5）交流展示，得出结论。各组根据自己的探究情况交流展示：
第一组：
1、 提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、 作出假设：我们组选做的假设是：由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
3、 制定计划：我们的实验中变量是：馒头块的大小（快状和粉末）
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
①两支试管，分别编号为A和B，A试管中加入一块馒头，把另一块等重的馒头磨成粉末装入B试管。
②向两支试管中分别加入3毫升唾液，将两支试管震荡后放入37℃水中恒温保存大约10分钟，同时取出两支试管冷却。
③向两支试管中各加2滴碘酒，观察两支试管内溶液颜色的变化情况。
4、实验现象是：A试管中的溶液变蓝色，B试管中的溶液不变蓝色。
5、实验结论是：食物没有嚼碎是引起消化不良的原因之一 。
第二组：
1、提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、作出假设：我们组选做的假设是：由于进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
3、制定计划：我们的实验中变量是：唾液和馒头粉末是否混合均匀。
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
① 两支试管，分别编号为A和B，分别装入等重的馒头粉末。
② 向两支试管中分别加入3毫升唾液，将A试管充分震荡后和B试管一起放入37℃水中恒温保存大约10分钟，同时取出两支试管冷却。
③向两支试管中各加2滴碘酒，观察两支试管内溶液颜色的变化情况。
4、实验现象是：A试管中的溶液不变蓝色，B试管中的溶液变蓝色。
5、实验结论是：食物和唾液没有搅拌均匀是引起消化不良的原因之一 。
第三组：
1、提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、作出假设：我们组选做的假设是：由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，引起消化不良。
3、制定计划：我们的实验中变量是：唾液的量。
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
①两支试管，分别编号为A和B，分别装入等重的馒头粉末。
②向A试管中加入3毫升唾液，向B试管中加入1毫升唾液，将A、B试管充分震荡后一起放入37℃水中恒温保存大约10分钟，同时取出两支试管冷却。
③向两支试管中各加2滴碘酒，观察两支试管内溶液颜色的变化情况。
4、实验现象是：A试管中的溶液不变蓝色，B试管中的溶液变蓝色。
5、实验结论是：消化液有限，不能消化过多的食物是引起消化不良的原因之一 。
在此实验过程中有的小组实验没有做成功，找出实验不成功的原因。
[设计思想]：培养学生的口头表达能力，养成对实验过程和结果进行反思的习惯，同时通过小组之间的交流，领悟到对同一个探究问题从不同角度作出不同的假设后，制定的探究方案和实施的过程是不同的。
三、课堂总结。
教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了我们自身的健康，应该养成良好的饮食习惯，我们平时吃饭时要注意什么？同时，特别强调做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素外，其他条件要在相同的环境下进行。最后，学生对此次探究实验谈体会。
[设计思想]：本次探究的问题“探究暴食暴饮引起消化不良的原因” 来源于生活，在课堂总结时，落实到养成良好的饮食习惯，使问题又回归于生活。
七、拓展与延伸
“唾液里的淀粉酶在37度时活力最强”这是前人得出的结论。但“纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行”，你能设计实验来检验这句话的正确性吗？[设计思想]：对已获得的知识的延续和深化，培养学生思维的灵活性，激发学生的探索精神，创造精神，发展学生智力和培养能力。
